1、 形状不同 长南瓜 长南瓜，顾名思义，就是外形上看起来比较长的南瓜，长南瓜一般个体狭长，头大尾小，中间微微收拢，有种曲线的感觉。 圆南瓜 圆南瓜，从外形上看横向较圆，竖向不是很高，整体偏圆润，看起来非常的饱满和喜庆。 2、 颜色不同 长南瓜 长南瓜的颜色一般为杂色、灰黄色、绿色，看起来整体偏暗，一般颜色越暗沉的长南瓜，味道越是香甜。 圆南瓜 圆南瓜一般颜色为橙色、橙黄色、红色、橙红色、杂色等颜色，一般来说，颜色较亮的圆南瓜味道越是可口。 3、 口感不同 长南瓜 长南瓜的肉质比较松散，更为适合用来煮粥或者蒸着吃，口感比较的香甜。 圆南瓜 圆南瓜结构紧实，更适宜炒菜或者做成辅食、泥状物食用，有一定叫板栗南瓜的圆南瓜品种，口感香糯，有板栗的风味，非常之好吃。 4、 味道不同 长南瓜 长南瓜中含有更多的糖分和水分，因此长南瓜吃起来味道会更甜，某些糖分高的长南瓜，在整个烹饪过程中甚至不会放入糖来调味。 圆南瓜 圆南瓜的味道比较粉糯，很适合喜欢吃粉、面口感的人群，也可以用于加工食用，放盐调味，一般来说，圆南瓜咸吃风味更佳。 5、 长南瓜是头甜还是尾甜 通常接近地面的部分会更甜。 在南瓜的生长过程中，受到了地心引力的作用，糖分大部分沉淀在了更接近地面的部分，这和光合作用也有一定的关系，而且南瓜成长的过程也需要通过导管运输，所以底部得糖分沉积得多，口感就会甜。

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