大数据告诉你如何做餐饮！

食客心，海底针，哪个厨师不想要一探究竟，做出食客很爱的菜式，牢牢抓住他们的心和胃？

那么，首先我们就要准确的捉摸到食客的消费喜好、口味、选择餐厅的习惯等等。

深入全国17个城市，探访3510位食客，为餐饮同仁们带来很新鲜食客调查报告！

餐厅的8大真相

一、食客们在美食上人均会花多少钱？

我们惊人地发现，一线城市和二线城市的食客们花钱在吃上都很爽快，不相伯仲。对美食的付出，食客心甘情愿！

二、外出就餐时，食客们会选择哪种类型的餐厅？

10位食客，7位钟情中式餐饮；一半的食客会选择快餐。

三、食客们选择餐厅有哪些标准？

口味、位置、价格、速度，餐饮业亘古不变的四大标准。

四、中餐馆派系繁多，食客们很为谁倾倒呢？

川菜是广大食客们的心头好，火锅也火遍了大江南北，在“吃”这点上，食客们可有许多选择。

五、菜系还不够精准？那让我们看看食客很爱点的菜肴是什么？

无论天南地北，无论春夏秋冬，我们发现食客们对那三道菜的爱永远不变——酸菜鱼！红烧肉！水煮鱼！

六、食客们对于菜品的忠诚度可歌可泣，那对于餐厅呢？

惊人！90%的食客都是回头客，食客心等着大厨来收服！

七、当大厨们整日埋头于厨房时，食客们看菜单时又在想什么？

抓住食客心，就靠这四招：食材！口味！经验！营养！

八、很关键的还是食材？那么多食材，怎么做才能直戳食客心？