近年来，各地餐饮业开展了“明厨亮灶”工作，使厨房接受监督，但消费者对餐馆所用食材还是难以放心，期盼亮出食材。

如今，这一问题天津有了解决的新思路。日前，天津市食品安全协会和天津和平区食安办在滨江道mplaza商厦召开“天津市餐饮食品安全‘双亮’试点工作启动会”，推介天津阿米玛玛餐饮资产管理公司强化食品安全源头管控，实施公开供应商、生鲜食材快速检测接受社会监督。

在商厦六层餐饮经营区，记者点击电子显示屏可以图文并茂地看到蔬菜、肉、食用油等餐饮大宗食材供货商;而楼层进口的触摸屏顾客可以观看后厨情况;天津餐饮业首家设立的食品检验室在现场快速检测生鲜食材，检验报告单上食材瘦肉精、抗生素、农药残留等6项检测结果均上墙公示。

对于饭店亮出食材供货商和检测生鲜食材的做法，各方给予高度评价。

天津市民李文对记者说，饭店亮原料，还搞检测，我们吃得放心。全国连锁企业草原牧羊总经理李成云认为，餐饮亮食材，亮出了食品安全的底气，弘扬了正气，对放心食材生产企业和使用单位都是一种激励。

天津市引起癫痫病的病因食品安全协会会长李志勇指出：“食品安全工作要回应消费者的关注，餐饮店仅仅明厨亮灶还不够，还要亮出大宗原料的情况。

阿米玛玛公司在天津率先亮食材供应商、实施生鲜食材快速检测，体现了一种社会责任。”负责监督指导该公司食材检测的天津市食品研究所所长北京军海中医医院赵丽说，餐饮企业自设生鲜食材检测室是天津首家，生鲜食品的现场快速检测有利于判断合格与否信阳癫痫病医院，及时掌握食材安全和质量，他们将积极指导其做好检测。

据了解，阿米玛玛公司是一家新型餐饮资产很新情感文章管理公司，董事长冯丽表示，餐饮食材安全一直是广大消费者关注的问题，人们对餐馆地沟油、注水肉、抗生成都治疗癫痫病哪家医院好素水产等心有余悸，公司以“绿色餐饮，健康消费”为宗旨，严格选择食材供应商，宁可增加一些成本，也要为老百姓把好原料关，同时亮出食材供应商接受社会各方面的监督。

天津市和平区食安办负责人介绍，餐馆所用食材属于灰色地带，需要亮出来接受监督，并即成都治疗癫痫哪家医院好时对生鲜快速郑州军海医院靠谱么检测保食品安全。

监管部门和协会推动“餐饮业双亮工作”，即餐饮业在推广明厨亮灶基础上，手机游戏开展亮食材工作，这是使餐饮业食品安全再上一个新台阶的重要举措，是政府服务广大人民群众需求的一项重要工作，将在试点总结经验的基础上逐步扩展。

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