大鱼的做法怎么做好吃
❖目录
1烤鱼的做法
2锡纸烤鱼的做法
3炭火烤鱼
4微波炉烤鱼的做法
5木炭烤鱼的团陵做法
1烤鱼的做法
烤鱼的做法很多，家庭可以用烤箱制作。准备草鱼一条，喜欢的青菜，洋葱、料酒、姜蒜葱、泡椒、花椒、胡椒粉、孜然粉、豆瓣酱和糖。把鱼清洗干净，用盐、料塌薯戚酒、姜和胡椒粉腌一下。烤盘放锡纸，刷油，铺洋葱、姜蒜，鱼放盘中，刷生抽、辣椒粉、油和孜然粉。250度半小时，中间再刷一次料。锅中热油，放姜蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱和蔬菜，炒一下，把调好的料放在鱼上面再烤十分钟就可以了。
2锡纸烤鱼的做法
准备鱼、番茄酱、小白菜和培根。把鱼清洗干净，鱼用盐和料酒腌一下。然后在烤箱盘上放锡纸，把小白菜放在盘子上面，把鱼放在上面，刷上油、生抽、辣椒粉、孜然、番茄酱。用250度烤半小时，期间要再刷一次酱。然后锅中放油，放葱姜蒜末爆香，放泡椒、花椒、蔬菜和豆瓣酱，炒一下，然后取出撒在鱼身上，再用烤箱烤十分钟就可以了。
3炭火烤鱼
主料草鱼一条，三斤左右。辅料有洋葱、黄豆芽、姜、辣椒油、烤鱼料、生抽、老抽、料酒、木耳、洋葱等。鱼去内脏，清洗干净，用葱姜和料酒腌制一下。把各种配料放到烤盘中，洋葱和大葱放到盘底备用。腌好的鱼放到上面烤，烤到两面金黄，中间要刷香油和香料，然后放到盘中。锅中放油，放姜葱、料酒、五香红油，炒一下，然后淋在鱼上即可。
4微波炉烤鱼的做法
准备鲤鱼一条，油、香葱和辣椒油。鲤鱼收拾干净，在鱼身上割几刀。加入五香粉、料酒和盐腌制一下。把腌好的鱼用竹签串过定型。刷上植物油，在微波炉中高火烤3分钟左右。烤好后，取出，在鱼的两面刷上辣椒油，撒上葱花和芝麻，再放到微波炉中继续烤一分钟就可以了。微波炉烤鱼比较简单方便，时间也短，手简但味道还是非常不错的了。
5木炭烤鱼的做法
准备鲫鱼一条，辅料有油、盐、老姜、香菜、洋葱、小葱、蒜、孜然粉、干辣椒粉、花椒、红辣椒和芹菜。把鱼收拾干净，用盐、料酒腌制一下。大约腌制半小是地。锅中放油，放花椒、红辣椒和洋葱，炒一下。把炒好的汁放到盘子里，放些熟油和芹菜。然后用炭火烤制鱼，等两面烤好后，放到盘子里，可以边烤边吃，喜欢醋的可以放些醋调味。
大鱼怎么做好吃 大鱼如何做好吃
1、大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。
2、锅中放入混全油漏嫌仔烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。
3、鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。
4、待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。
5、加入适量的开水，大火炖煮并加入适量的酱油、少许白糖提鲜。
6、爱吃汤鱼的可以多加点开水，如果不爱吃汤鱼就少加点者岁，等到汤汁浓稠时放入适量的紫苏，它不只可以增香还可以解鱼是之毒哦。
7、翻炒均匀就可以出返汪锅了。
大鱼段怎么做好吃又简单？
大鱼段红烧就很好吃，并且做法很简单，按照下面几个步骤就可以做到的~
菜品名称：红烧鱼段
主料：鱼段1段
辅料：食用油2勺、料酒1勺、姜片5片、大葱白3小段、小米椒1个、香菇2朵、番茄大的半个、蕃茄酱1勺、盐半勺、生抽1勺、老抽半勺、青蒜苗1颗
做法步骤
1、鱼段清理干净，背部开两刀好入味；
2、姜片、小米椒小段氏尺、大葱白三小段准备好；香菇、番茄洗净切厚片；
3、起锅烧热见有烟气，放油；放好油，锅子转一转，使油铺开一点；
4、待油烧热、油一定要烧热！鱼段拭去表面水分，下锅，至少保持30秒、一面煎黄，再翻面；
5、两面都煎好，呈焦黄色，淋一勺料酒；
6、下葱白、姜、小米椒卜手，略煎；
7、下香菇、番茄片；
8、加热水，热水！
9、改中小火，再调味：下盐、蕃茄酱、生抽、老抽；
10、稍微推动鱼歼弊高段，使所下味料在锅内分散均匀； 加盖，中小火焖煮15分钟左右；
11、中间翻面1次，焖煮2分钟至鱼段入味；
12、焖鱼的时候准备青蒜苗切段。
13、两分钟到，下青蒜苗段略略混合即可出锅。
14、装盘。
怎么做大鱼好吃
大鱼一次烧太多
你可以用鱼身上的肉做一道红烧鱼块 然后再做个鱼头
红烧鱼块：
主料:鱼 调料： 大葱 姜 蒜 盐 料酒
酱汁:酱油 蚝油 白糖 醋 适量水
1 洗净的鱼切块，放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时
2.大葱白，姜，蒜，香葱分别切末
3.把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁
4.锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄 捞出
5.另起锅放油炒姜 蒜，葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
6.再把调好的汁倒入，再加少许水没过鱼块，中小火烧至收汁即可
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
飘香鱼头
材料：大头鱼鱼头 青红椒 葱姜蒜 茴香 桂皮 花椒 干辣椒
做法
1.鱼头洗净，盐两边抹好，用料酒腌制15分钟。
2.青红椒切块，葱姜蒜切好。
3.锅热放入植物油，油到七成热放入鱼头两哪镇边煎黄。
4.把煎好的鱼头漏勺捞出。
5.用锅里的余油中火把姜蒜 茴香一棵，桂皮一块，花椒 干辣椒 炒出香味放入少许豆瓣酱，炒均匀，倒入料酒，加清汤，加少许酱油，白糖，醋，（盐因为前面都抹过，而且豆瓣酱都是咸的，就可以不放或者少放）大火烧开。小火焖上两分钟。则缓晌
6.把鱼头放入煮开的汤里，中火慢炖8分钟。
7.把鱼头翻个面，继续炖上孙锋10分钟，让汤汁充分吸收。
8.把青红椒撒在鱼头上，大火收汁。
9.撒上葱花。装盘。
大鱼怎么炖好吃又简单 十几斤的大鱼这么炖很好吃
1、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备谨派圆用。
2、开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制。
3、鱼块腌制一小时左右，锅里放油，油热后，用筷子夹鱼块放入锅中，鱼块煎一会再翻身祥塌别急了去翻，鱼块两面煎制金黄即可。
4、刚刚碗里腌鱼的调羡行料加点清水然后倒入锅中，没过鱼块即可，烧开后放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，葱苗，尝尝咸淡看还需不需要放盐，很后转中火煮至汤汁浓厚即可。
5、美味又好吃的炖大鱼即可出锅！
大鱼怎么做好吃
马上就要过年了，年夜饭你准备做什么呢？你想不想露一手呢？那么一定要做这道大菜：铁锅炖大鱼。这道菜的做法非常简单，鱼用的是胖头鱼，也叫做花鲢鱼，主要特点就是头部大而肉多。多吃胖头鱼能延缓衰老、保护心血管、补脑安神、提高记忆力。
在饭店吃的胖头鱼多用鱼头，比如胖头鱼炖豆腐、砂锅胖头鱼等等。而我们在家里做的时候，可以把整条鱼放进去，避免浪费。不多说了直接上做法。

制作方法
【食材】胖头鱼1条、猪肉、葱姜蒜、香菜
【调料】盐、料酒、白胡椒粉、辣椒、香叶、大料、醋、白糖、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒
【步骤】
腌鱼
把胖头鱼用盐、料酒、白胡椒粉、姜片腌制30分钟。
小贴士：
胖头鱼是买的活的宰好的，因为胖头鱼比较厚，为了熟的快我们把鱼头一切两半。鱼尾巴在鱼头底下放着了，鱼尾巴肉不是很多，但是大毕也不能浪费，就和鱼头一起炖了。

烧鱼
（1）葱姜蒜切片，准备好辣椒、大料和香叶。
（2）热锅凉油，放葱姜蒜、大料滚棚芹、香叶、辣椒炒香，下切好的猪肉炒香，下豆瓣酱翻炒，加入腌制好的胖头鱼翻炒。
（3）加入料酒、蚝油、白糖、醋、盐、生抽、老抽和啤酒，大火烧开后转小火慢炖。
（4）炖大概半个小时之后收汤汁，出锅加点葱花、香菜、蒜末即可。
小贴士：
（1）猪肉也可以用猪油来代替，烧海鲜一类的东西很好用大油才会香。正宗鱼头泡饼都会用猪肉的香去烘托鱼肉的鲜。
（2）因为豆瓣酱本身已经带咸味了，所以一定不要加很多盐，不然做出来的鱼会很咸。
（3）胖头鱼肉比较厚，要想入味，一定要炖至少半个小时以上。





鱼头泡饼
在胖头鱼的汤汁里泡点饼，非常好吃。饼浸透了鱼头的香味，一菜两吃。注意饼要切的小一点，在鱼出锅之后泡在里面就可以了。

胖头鱼炖豆腐
我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐和高进去一起烧。选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味。这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配
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