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正宗黄桥烧饼的制作配方是什么

时间:2019-01-07 18:46:49

烧饼的代表是什么?别想多了,烧饼的代表可不是武大郎哦!实际上全国各地制作烧饼的铺子不在少数,而且都有各自很独特的制作方法。其中黄桥烧饼不仅外观看起来精美,而且以香、脆、酥所闻名,吃起来也不会觉得腻人。那么很正宗的黄桥烧饼是如何做出来的呢?下面就带你学习正宗黄桥烧饼的制作配方。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作的做法是以上等肉松作为馅料。

特色江苏黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消松原市癫痫医院治癫痫好吗费者的口味。

水油皮面:普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克油酥:低筋面粉120克 猪油60克馅料:火腿丝50克 猪板油丁50克

白芝麻50克,将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料。酥搭于面团上,用手搓长再卷起,然后用响子轻捶一下,翻转至底上再捶一下,调转方黑龙江羊角风的治疗医院那里好向再捶,然后将底翻朝下。

将酵面团包裹上油酥面团。收口朝下。擀成厚约3mm的薄片.,.从一侧卷起。稍微按扁。分成七等分。用擀面杖擀薄成饼皮。填入足量的馅料。填入足量的馅料。河南省失眠羊羔疯科医院用手稍稍按扁。表面刷蛋液,沾满白芝麻刷上糖稀。

放入烤箱,上温210度 下温180度 烤制15分钟即可。取出稍晾凉。摆入盘中,即可享用。香酥可口的黄桥烧饼,热食口感很佳。

黄桥烧饼的做法小贴士

*一,活水油面团的时候,加入150毫漯河市癫痫病哪个医院治得好升的水。

第二,碱面的量可以稍微的减少一点,面团没有酸味即可。

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