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干锅手撕菜的做法有哪些

时间:2019-01-10 18:39:49

我们听说过干锅,干锅是四川的一种民菜,也是一种名菜,而干锅的做法也是多种多样的,可以在里面加肉,也可以在里面加菜,这个对于很多不吃肉的人来说是一种素美味,吃干锅的时候可以在里面极爱包邢台市很好的治母猪疯的医院菜,也就是我们常说的干锅手撕菜,用包菜来做手撕菜的话

对干锅手撕包菜的做法怎么样呢,这样佳肴制作上,也是有着独特的制作方式,在对它制作的时候,都有要注意不能随意进行,在对它食材铜仁市小儿癫痫病在哪里治搭配上,也是有着一些方式方法。

方法一

干锅手撕包菜的做法:

材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4鸡西市治癫痫病哪家很好、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候景洪市哪家医院可以治癫痫病水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

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