主料面粉(适量)，玉米面(适量)辅料韭菜(1小把)，鸡蛋(2个)，虾皮(1大勺)，木耳(适量)厨具平底锅步骤1、韭菜洗净，切碎；

2、鸡蛋打散，加油炒熟；

3、虾皮入油锅，小火炸酥；

4、炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；

5、韭菜中加入香油拌匀；

6、水发木耳剁碎；

7、将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；

8、拌匀成都治疗癫痫哪家医院好，馅料即成。

9、面粉和玉米面按6:4的比例混合；

10、加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；

11、烧热平底锅，癫痫为何反复发作加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；

12、趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；

13、将另一边折起来，成“夹”状；

14、再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。

菜谱简介油煎迷你韭菜夹，因为面糊成都治疗癫痫病哪家医院好中加入了玉米面，不仅更酥香，而且煎出了金黄的颜色。小诀窍1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。

小知识

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