四喜丸子是很多朋友们喜爱的食物

是属于鲁菜菜系，所谓四喜丸子就是有四个色泽金黄、鲜香无比癫痫病患者要怎么治疗才好啊癫痫病的典型性症状有哪些的丸子所组成，不知道各位朋友们您知道四喜丸子的做法吗?关于四喜丸子的做法步骤让我们一起来详细的了解一下吧，希望能够给大家带来帮助，赶紧让我们来学习一下吧。

四喜丸子的做法有哪些呢

所需要用到的食品用料就是猪肉馅、鸡蛋。辅料需要用到植物油、香油、盐、酱油、料酒、味精、姜、水淀粉、高汤等，关于详细的步骤就让我们来重庆癫痫医院哪家好看看以下文章的相关介绍吧。

四喜丸子是经典汉族名菜之一

属鲁菜菜系，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

做法：

1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过;大葱白从中劈开

切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。癫痫可以生育吗砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内安阳治疗癫痫病的医院哪家很好。贵阳颠康癫痫医院官网炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成

制作过程：

(1)肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

(2)锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

(3)将丸子放容器小孩癫痫如何治疗中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。成都癫痫专业医院

制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀

火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。

四喜丸子的做法，通过上述文章的介绍，朋友们一定都掌握了吧，四喜丸子这道美味的菜肴，营养价值是很高的，其中含有丰富的维生素B，蛋白质、脂肪、叶酸等对人体健康十分有利的营养，四喜丸子的色泽金黄，味道让人回味无穷。