? 绿豆芽可以说是比较普遍的一种蔬菜，口感好，，营养价值也丰富白城市治疗癫痫很出名的医院。并且绿豆芽的烹饪方式非常多，每一种烹饪方式都可以将绿豆芽的口感发挥的淋漓尽致。绿豆芽毕竟是经由绿豆萌发出来的芽，所以一定要注意是否新鲜的问题。当绿豆芽变成红色的时候，就是不新鲜了，如果食用就会对人体造成不利影响。现在我们就来普及一些关于绿豆芽的知识吧！

? 绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期上海那个癫痫医院治癫痫好吗吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它得了癫痫病怎么治疗好的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

烹制方法

⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用

⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好

⒋ 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。

? 除了以上的烹饪方式之外，绿豆芽也可以直接凉拌。但是凉拌是在焯水熟透之后，加一些香油、香菜、酱油等调味料搅拌之后就可以食用。经张家口市治小儿羊癫疯哪家医院好常那个食用绿豆芽可以清热解毒，调理身体的不适，有利于排毒，促进新陈代谢速度。