鸡脚也叫鸡爪，凤爪，是日常印江土家族苗族自治县看癫痫很好医院生活中比较常见的食材，因其富含蛋白质，且具有美容养颜的功效，而备受人们的喜爱，尤其是卤水鸡脚，不但营养价值极高，而且口感还脆香美嫩，更是深受人们的欢迎。其实卤水鸡脚的做法是比较简单的，仅需9步就可以制成，爱吃的人士完全可以自己在家制作哦！

一、用料

鸡爪10只，生姜1块，八角3颗，香叶5张，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖15克，盐少许，鸡精少许

二、做法

1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，

2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽很好是红烧酱油，上色比较靓点，

3、锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍，

4、然后捞起沥干，

5、干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，

6、盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了，

7、然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮），

如何治疗癫痫才能不复发8、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，

9、然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。

小贴士

1.鸡爪买回来一定要泡水，

2.卤汤香料不用太多，香味太浓了，反而吃不出食物本身的味道，而且吃过以后嘴里的回味是苦涩的，

3.卤汤里盐可加可不加，因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的，

4.冷却半小时后吃味道很佳。

三、鸡爪的营养价值:

富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响郑州市哪里有专业治疗羊羔疯的。

四、鸡爪的食用效果:

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆河南省专业癫痫病治疗医院固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效

五、鸡爪的选购:

选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，很好选用个大的(小的不易脱骨)。