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成都每天剩菜600吨

时间:2017-12-14 12:48:23

成都每天“剩菜”600吨

剩宴

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团体预订、商业宴请浪费很多,一般每桌剩菜都在三分之一以上

近日,舌尖上的浪费引广泛热议。昨日记者对成都一些酒店暗访发现,虽大规模订餐20桌以上的单位少了许多,但餐桌上的剩宴却几乎没变。据了解,成都每天产生的潲水量约有600吨。

青羊区一中档酒店12人点21个菜剩1/3

昨日中午12时50分,青羊区某中档酒店。该酒店团拜宴价格从700元到2000元不等。恰逢其中一包间的三桌客人吃完饭离去,记者随后进入该包间看到,盘子摞盘子,摆了满满一桌。盘子里的甲鱼等几个菜,都剩了一半,其余盘子里的菜也都剩了至少三分之一。一服务员透露,这是一家事业单位的部门聚餐,共35人;一桌菜(不含酒水)标准近2000元,有21个菜。

红星路一酒店要面子吃不完也要盛

随后,记者又来到红星路一酒店,这时正陆续有人来订团年饭。王女士是某企业主管,她一下预订了22桌。王女士说,公司按照惯例每年都要吃团年饭,这次标准为1200元一桌。按照以往的经验,团年饭往往剩菜较多:大家顾着看节目,扒几口就不吃了。虽浪费,但王女士认为,毕竟是公司团年不能太寒碜了,否则很没面子,员工也会取笑。

今年团年饭预订远不及去年,尤其一次性预订20桌以上的少了一大半。酒店前台主管洪先生说,倒是三五桌家宴预订的增多了不少。根据经验,团体预订、商业宴请浪费很多。

成都美食文化产业协会成都每天产生潲水600吨

成都美食文化产业协会会长彭小平表示,多数人是因面子问题才点上一大桌菜。彭小平表示,这种现象餐饮企业也较反感,但又不能强行阻止。她举例道,一锅骨头汤要熬上6小时,但端上饭桌后,很大一部分都被浪费。协会副会长沈文华则对浪费现象做了分析,他说,成都每天产生的潲水量约600吨。宾馆、会所、大型酒楼和其他小型餐饮店大约各占一半。小型餐饮的浪费相对较少,寿宴、喜宴和自助餐则很为严重。华西都市报记者陈悦王浩野吴柳锋

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