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棉花蛋糕的做法

时间:2018-12-21 20:32:02

已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下棉花蛋糕的做法。

1.121加热煮至沸腾立刻关火

2.212黄油切小块放入奶锅

3.1在黄油烫面团里倒入一个全蛋拌匀,搅拌的时候一定要从底部向上翻拌(象中式炒菜一样),绝对不可以画圈搅拌,否则蛋黄一定会消泡的

4.2趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉,快速搅拌均匀成为黄油烫面团

5.1再把牛奶分两次倒入拌匀

6.2五个蛋黄分两次倒入拌匀

7.拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊

8.五个蛋清倒入厨师机的盆中,加入盐和柠檬汁(柠檬汁可帮助蛋白起泡)

9.1继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖

10.庆阳羊癫疯很好医院是哪个2低速转高速用厨师机把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的细砂糖

11.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白郑州市治癫痫病的医院哪比较好的起泡。)

12.再继正安县癫痫的治疗在哪里续打一会儿,当提起打蛋笼,蛋白挺立但很尖端处轻微下垂,表示已经到了偏干性发泡的程度。(做棉花蛋白打到这个状态是很好拌的,非常顺滑,也不会回缩,打得太干的话会出现一块一块的,拌着有点费劲。)

13.把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀(象中式炒菜一样),注意不要花圈搅哈尔滨市专治羊羔疯的医院拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡

14.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里

15.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,成为蛋糕面糊

16.玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸,把拌好的面糊倒入,轻震一下震掉大泡

17.将烤碗放入烤盘内,烤盘内注冷水

18.把烤盘放入烤箱下层,上层放入烤架并铺上锡纸,烤箱预热,150度10分钟,转140度40分钟

19.烤到很后20分钟时,抽出锡纸,让蛋糕上色

20.烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透

21.将蛋糕拿出烤碗倒扣在烤网上,这一步一定得记上,要不表皮皱皱

相信你看完棉花蛋糕的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于*一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出很美味的它。

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