食用价值 食用功效 5～6月间，当花盛开时，择晴天采收，晒干作药用。 蔷薇花味甘、酸、性凉，入脾、肺、大肠。蔷薇花有清暑化湿、顺气和胃、止血的功效。适用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食（治疗厌食）、口疮、口噤、腹泻、痢疾、吐血及外伤出血等。对痢疾、胸闷、中暑都有一定的疗效，同时还是治疗厌食、口疮溃疡的良药。 食用方剂 花粥 新鲜蔷薇花4朵，大米100克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑，适用于小儿夏季热、中暑头晕等。 绿豆粥 鲜蔷薇花4朵，大米、绿豆各50克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细；大米、绿豆淘净，煮为稀粥，后入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。适用于暑热吐血，口渴，烦热等。 鲇鱼汤 鲜蔷薇根30克，黑鲇鱼1条，调味品适量。将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂，洗净，切块，放入锅中，加清水适量煮沸后，再下药汁及调味品等，煮至鱼肉熟透即成，每日1剂，连续1周。可清热利湿，适用于热湿下注、尿频尿急等。 蒸鱼 蔷薇花3朵，半斤重鲫鱼1尾，调味品适量。将蔷薇花洗净，切细各用。鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟，然后放入洗净的蔷薇花，加味精、香油少许，即可食用。可清热利湿，适用于湿热泻痢，大便不爽。药用价值 药理研究 蔷薇花，主要含黄芪甙、挥发油；有利胆作用，对多种细菌有抑制作用；可吸收硫化氢、苯、苯酚、乙醚等有害气体，亦可清除锑剂中毒。 药材简介 【药名】蔷薇花 【别名】刺花、白残花、柴米米花、 【汉语拼音】qiang wei hua 【英文名】Flower of Japanese Rose 【拉丁植物动物矿物名】Rosa multiflora Thunb. 【归经】胃；大肠经 【功效】清暑，和胃，活血止血，解毒 【科属分类】蔷薇科 【拉丁文名】Flos seu Petalum Rosae Multiflorae 【主治】暑热烦渴；胃脘胀闷，吐血，衄血，口疮，痈疖，月经不调 【生态环境】生于路旁、田边或丘陵地的灌木丛中。 【采收和储藏】5-6月花盛开时，择晴天采集，晒干。 【资源分布】分布于山东、江苏、河南等地。 【功效分类】清热药；收涩药 【性味】苦、涩；凉 【药材基源】为蔷薇科植物野蔷薇的花。 【用法用量】内服：煎汤，3-6g。 【出处】《中华本草》 功能主治 清暑，和胃，活血止血，解毒。主暑热烦渴；胃脘胀闷，吐血，衄血，口疮，痈疖，月经不调。 ①《医林纂要》：干之可罨金疮，去瘀生肌。 ②《纲目拾遗》：治疟，妇人郁结吐血。 ③《现代实用中药》：芳香健胃。 ④《南宁市药物志》：治泄泻、下痢。 ⑤《上海常用中草药》：清暑热，顺气和胃，解渴，止血 使用注意 ①治疟疾：野蔷薇花，拌茶煎服。（《群芳谱》） ②治暑热胸闷，吐血口渴，呕吐不思饮食：白残花一钱五分至三钱。煎服。（《上海常用中草药》） 食疗价值 蔷薇科灌木植物多花蔷薇的花朵。又名刺花，白残花。我国华东、中南和山东、河南、四川、云南、贵州、新疆等地均有分布。5~6月花盛开时，择晴天采收，鲜用或晒干用。 [性能]味甘，性凉。能清暑热，化湿和中，止血。 [参考]含黄芪甙、挥发油。 [用途]用于暑热烦渴；湿热泻腹，痢疾；胃热吐血。 [用法]泡茶，煎汤。 1，蔷薇花饮：蔷薇花10g，刺梨15g。煎水饮。 本方以蔷薇花清暑热，刺梨清热生津、助消化。用于暑热烦渴，不思饮食。 2，蔷薇花茶：蔷薇花10g，茶叶3g。沸水冲泡，代茶饮。 本方以蔷薇花清热和中，茶叶清热除湿、利尿。用于脾胃湿热，呕逆少食，腹泻，小便短赤。

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