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徽菜代表菜的做法鱼咬羊的做法

时间:2018-09-10 16:55:11

【导读】徽菜代表菜的做法有哪些?徽菜历史悠久,而且味道很好,很多人都爱吃徽菜,其实徽菜代表菜的做法很简单,大家可以试着学一学徽菜代表菜的做法。

鱼咬羊

食谱原料:

桂鱼1条约400克,羊腰窝肉250克,八角2个,酱油3汤匙,绍酒1汤匙,清汤3杯,姜、香菜、胡椒粉、葱段哪个医院癫痫病看的好、白糖各适量。

制作方法:

1、将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出大骨及内脏,用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块,放入滚水中略烫,捞出滤干水。

2、烧热锅,下油,烧至五成熟后,下羊肉煸炒几下,加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐,烧至八成烂时,拣去葱、姜、八角,将羊广东癫痫病医院哪家很专业肉取出装入桂鱼腹内。

3、烧热锅,下油,烧至六成熟时,放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油,煎成两面金黄色时取出,去掉麻线,放在锅内,再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤,用小火煮滚,再烤30秒钟,随后拣去葱段、姜片、八角,洒上白胡椒、香菜即可。

拔丝芋头

食谱原料:

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750。

徽菜代表菜癫痫病患者应吃什么药的做法

制作方法:

1、先把芋头洗净去湖北看癫痫病哪家好皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色滗漓出油。

4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

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